El gobernador Axel Kicillof presentó el primer Recetario Bonaerense del Servicio Alimentario Escolar, un compilado de 135 preparaciones elaboradas junto a cocineros y auxiliares de cada uno de los municipios de la provincia. El acto se realizó en el Salón Dorado y contó con la presencia de los ministros Andrés Larroque y Javier Rodríguez, además del intendente de La Plata, Julio Alak.

Kicillof destacó que el recetario es resultado del trabajo colectivo de quienes sostienen diariamente el SAE. Subrayó que la iniciativa refleja el conocimiento local y el compromiso de 40 mil trabajadores que alimentan a 2,5 millones de estudiantes bonaerenses, en un esfuerzo coordinado entre distintas áreas del Estado.

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El manual fue elaborado por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. Con recetas nutritivas y accesibles, la propuesta apunta a mejorar la calidad alimentaria en todos los niveles escolares, garantizando opciones seguras y saludables en los comedores.

Durante su intervención, el ministro Larroque remarcó que, en el contexto económico actual, el SAE se volvió una herramienta central de protección social. Señaló que la Provincia invierte 80 mil millones de pesos por mes y aseguró que el nuevo recetario surge del conocimiento de quienes trabajan a diario en las cocinas escolares.

En el evento se otorgó también el carnet número 20.000 de Auxiliar de Manipulación de Alimentos, destinado a trabajadores de la Escuela Primaria N°15 de Berisso. El documento certifica una formación obligatoria para asegurar la inocuidad de los alimentos que llegan a las escuelas.

El ministro Javier Rodríguez destacó el rol de los auxiliares capacitados en la sanidad alimentaria y celebró que el programa avance con una perspectiva integral que prioriza la salud de los estudiantes.

Sobre el cierre, Kicillof aseguró que sostener y fortalecer el SAE es una prioridad ante la situación económica, y afirmó que el programa alimentario bonaerense es el más grande del país. Consideró que la inversión resulta indispensable para acompañar a las familias en un momento de especial vulnerabilidad.