La inflación en alimentos volvió a mostrar señales de tensión en la tercera semana de febrero al registrar un alza del 0,5 por ciento, traccionada principalmente por un incremento del 1,9 por ciento en el rubro carnes. El dato surge de un informe de la consultora LCG, que monitorea la evolución de precios en supermercados y sigue de cerca la dinámica del consumo masivo.

De acuerdo con el estudio, la carne aceleró por tercera semana consecutiva y explicó casi el cincuenta por ciento del aumento mensual promedio en alimentos y bebidas, que alcanzó el 3,4 por ciento en las últimas cuatro semanas. En términos de incidencia, el rubro aportó 1,63 puntos porcentuales del total, consolidándose como el principal motor de la suba.

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El fenómeno genera especial preocupación por el peso que la carne tiene en la canasta básica. Se trata de uno de los productos más sensibles para los hogares, tanto por su frecuencia de consumo como por su impacto simbólico en la mesa familiar. En un escenario de ingresos ajustados, cualquier variación repercute de manera inmediata en el poder de compra.

Otros segmentos mostraron retrocesos, pero no alcanzaron a compensar la presión ejercida por las carnes. Las frutas descendieron 0,9 por ciento, las bebidas e infusiones para el hogar cayeron 1,2 por ciento y los lácteos y huevos retrocedieron 0,9 por ciento. Sin embargo, las verduras subieron 1,4 por ciento semanal, contribuyendo también al alza general.

En la medición acumulada de las últimas cuatro semanas se observaron incrementos adicionales en productos de panificación, cereales y pastas, verduras y aceites, lo que indica que la tensión inflacionaria en alimentos se mantiene extendida y no se limita a un único rubro.

El relevamiento fue realizado mediante técnicas de web scraping sobre ocho mil productos distribuidos en cinco cadenas de supermercados, con ponderaciones basadas en la estructura del índice de precios al consumidor de la Ciudad de Buenos Aires. Aunque el 84 por ciento de los artículos no registró cambios en la última semana, el peso específico de las subas en categorías clave resultó determinante para sostener la tendencia alcista.

La evolución de los próximos datos será clave para determinar si el salto en carnes responde a un ajuste puntual o si se consolida como un nuevo piso de precios que complique aún más el panorama inflacionario del primer trimestre.