Los precios de los alimentos volvieron a registrar un fuerte salto en noviembre y superaron nuevamente al índice general de inflación. Según la consultora Eco Go, el rubro alimentario trepó 3% en un mes marcado por aumentos en productos sensibles que presionan directamente sobre el consumo.

La carne y las frutas fueron los principales motores del alza. La carne vacuna aumentó 5,8% impulsada por la suba previa en el precio del novillo y los analistas advierten que el ajuste podría continuar en las próximas semanas. Las frutas saltaron 18,7%, con los cítricos encabezando las subas y mostrando incrementos superiores al 23%. Es el tercer mes consecutivo de fuertes aumentos en este segmento.

En contraposición, las verduras mostraron una baja del 1,4%, lo que moderó parcialmente el impacto del resto de los frescos. Entre los alimentos consumidos en el hogar, el aumento promedio fue de 3,2%, mientras que los consumidos fuera del hogar subieron 2,3%. En la comparación interanual, las subas fueron del 38,6% y 43,7% respectivamente.

El informe señaló que el 34,7% de los productos relevados ajustó sus precios en noviembre, un nivel mayor que el registrado el mes anterior. Entre los rubros afectados aparecen lácteos y huevos, con un incremento del 1,6%, panificados, cereales y pastas con 1,9% y bebidas e infusiones con 2,9%.

A estos aumentos se sumaron las actualizaciones tarifarias del mes, que profundizaron la presión sobre el índice de precios. La electricidad subió 3,6%, el gas 3,8%, las prepagas 2,4%, los combustibles 6% y el transporte entre 4,1% y 9,7%, dependiendo de la jurisdicción. Estos movimientos generan un arrastre que impactará de lleno en las mediciones de diciembre.

Las proyecciones anticipan que el cierre del año no traerá un alivio significativo. Las tensiones en el mercado de carnes, el traslado de precios mayoristas y la demanda estacional de fin de año mantienen al rubro alimentos como uno de los principales focos de preocupación económica para hogares y analistas.