El consumo de carne vacuna en Argentina ha alcanzado un nivel sin precedentes de declive, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). Con una caída en la producción en comparación con julio y un debilitamiento en la capacidad adquisitiva de los sectores populares, el consumo per cápita ha caído a niveles alarmantes.

El informe revela que el consumo aparente de carne vacuna por habitante en los primeros ocho meses de 2024 se ubicó en 46,9 kilos anuales, marcando una disminución interanual del 12,1% o 6,5 kilos menos. Además, el promedio móvil de los últimos doce meses se situó en 48,1 kilos por habitante en agosto, un descenso del 10,1% respecto al mismo mes del año anterior.

En el ámbito económico, el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC) mostró un aumento del 4,1% mensual en agosto, con una tasa interanual que se redujo a 239,6%, reflejando la creciente inflación y su impacto en el poder de compra.

El Mapa de la Carne en Argentina:

En agosto, se faenaron 1,19 millones de cabezas de hacienda vacuna, una caída del 5,4% en comparación con el pico de julio, ajustando por el número de días laborables. En el acumulado de enero a agosto, se faenaron 9,013 millones de cabezas, lo que representa una disminución del 8,6% respecto al mismo período del año pasado.

Los frigoríficos habilitados por Senasa faenaron 7,125 millones de cabezas, representando el 79% del total. Los otros 227 establecimientos faenaron 1,888 millones de cabezas, o el 21% del total. La faena de hembras en los primeros ocho meses de 2024 fue un 8,2% menor en comparación con el año anterior, con 56,3% de vaquillonas y 43,7% de vacas.

La producción de carne vacuna también ha sufrido un golpe. En agosto, se produjeron 276 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), una retracción del 4,7% ajustada por el número de días laborables. En el acumulado del año, la producción totalizó 2,056 millones de tn r/c/h, marcando una disminución del 7,8% en comparación con el mismo período del año anterior.

La industria frigorífica enfrenta una crisis profunda, con una producción y consumo que siguen cayendo en picada, reflejando las dificultades económicas que enfrentan los argentinos y la complicada situación del mercado de la carne en el país.